La necesidad de la comunidad mundial actual de cambiar sus hábitos alimenticios, ha llevado a los profesionales de la salud a que cada uno aporte desde sus recursos científicos e intelectuales herramientas y conocimientos, de modo tal, que aquellas personas que se encuentren afectadas por el sobrepeso y la obesidad puedan superarlo, no solo alcanzando el peso adecuado sino aprender a mantenerlo y así mejorar su calidad y su expectativa de vida.